1.Normal faseEW -proces (O/W)
Fordele ved normal fasebehandle
1) Emulsificering på et trin-enkel og effektiv
2) Velegnet til kontinuerlig produktion (bedst til indhold med lavt oliefase)
3) Velegnet til forberedelse af lavbelastende EW
4) For EW med medium til høj belastning eliminerer brugen af den normale fase-proces risikoen for faseinversionssvigt.
Ulemper ved normal fasebehandle
1) Dårlig stabilitet → bred dråbestørrelsesfordeling, hvilket fører til opbevaringsproblemer som stratificering/olieparation
2) Ineffektiv forskydning → Udvidet behandlingstid for at nå korrekt partikelstørrelse
2. Reversed faseEW -proces (W/O → O/W)
Fordele ved vendt fasebehandle
1) Meget effektiv forskydningsproces
2) Kontrolleret trinvis emulgering
3) Ensartet partikelstørrelsesfordeling
4) Forbedret opbevaringsstabilitet
5) Ideel til medium til høj oliefaseindhold
6) Første valg til forberedelse af højbelastende EW (Hvis visse produkt ikke klarer at realisere fase-reversion, skal du bruge normal faseproces)
Ulemper ved omvendt fasebehandle
1) Kompleks proces - Kritisk kontrol af reversionsparametre (T./ forskydningshastighed/ hastighed af vandtilsætning)
2) Nogle produkter har risikoen for faseversionssvigt, efterspørgsel efter formuleringsoptimering