Dskrift

Xanthangummi er en type sukker, der stammer fra en bakterie kaldet Xanthomonas campestris. Det bruges almindeligvis som fødevaretilsætning til at tykne og stabilisere produkter, såsom salatdressinger, saucer og glutenfri bagværk. Xanthangummi bruges også i den farmaceutiske og kosmetiske industri på grund af dets fortykkende og emulgerende egenskaber. Den er kendt for sin evne til at skabe en tyktflydende tekstur i produkter og kan også hjælpe med at forbedre holdbarheden og mundfornemmelsen.

Specifikation

Item	Standarder
Udseende (25 grader)	råhvidt pulver
Tab ved tørring (%)	Mindre end eller lig med 15.0
Dynamisk viskositet (mPa.s)	Større end eller lig med 600
Forskydningspræstation	Større end eller lig med 6,5

Ofte stillede spørgsmål:

Q: Hvad er strukturen af xanthangummi?

A: Xanthangummi er en kompleks kulhydratpolymer, der er sammensat af gentagne enheder af glucose, mannose og glucuronsyre. Det danner en trisaccharid-rygrad med sidekæder af mannose og glucuronsyre knyttet. Xanthangummiens høje molekylvægt og lange kædestruktur giver det dets unikke rheologiske egenskaber, hvilket gør det til et effektivt fortyknings- og stabiliseringsmiddel i fødevarer.

product-945-545

Figur 1. Struktur af xanthangummi

Q: Hvad er brugen af xanthangummi til pesticid?

A: I landbruget bruges xanthangummi som fortykningsmiddel til SC, SE, FS formuleringer. Disse formuleringer er grove dispersionssystemer. Hvis systemets viskositet er for lille, er det let at føre til agglomerering mellem partiklerne. På den anden side er partiklerne eller dråberne af de aktive stoffer lette at bundfælde under påvirkning af tyngdekraften. Disse formuleringer er tilbøjelige til sedimentering, udfældning, creme og andre stabilitetsproblemer under forarbejdning og opbevaring.

Ifølge den klassiske Stokes' lov kan tilsætning af den passende type og mængde fortykningsmiddel i pesticidsuspensionssystemet regulere systemets viskositet, reducere bundfældningen af de aktive partikler under opbevaringsprocessen og væsentligt forbedre suspensionsstabiliteten af pesticidet. formuleringer såsom suspensioner, suspenderende emulsioner og flydbare koncentrater til frøbehandling.

product-373-440

Figur 2. 2% Xanthangummi-opløsning

Q: Hvad er det vigtigste kvalitetskontrolindeks for anvendelse af xanthangummi i landbruget?

Vare	Standard
Udseende	Råhvidt til lysegult pulver
Viskositet/cP(rotor L3, 60 omdr./min,1 % KCl ved25grad)	Større end eller lig med 600
Forskydningspræstation	Større end eller lig med 6,5
Tab ved tørring, w/%	Mindre end eller lig med 15.0
Aske, w/%	Mindre end eller lig med 16.0
TNB, w/%	Mindre end eller lig med 1,5
Pyrodruesyre, w/%	Større end eller lig med 1,5
Pb/(mg/kg)	Mindre end eller lig med 2.0
Totalvi standccount/(CFU/g)	Mindre end eller lig med 5000
MPN/g	Mindre end eller lig med 3.0
Salmonella	0/25 g
Skimmelsvampe og gær (CFU/g)	Mindre end eller lig med 500

Data fra GB1886.41-2015

Q: Hvad er forholdsregler for brugen af xanthangummi?


gasproduktion, stinker	skifte farve

adskillelse	mørkfarvning af produktet

Figur 3. Almindelige problemer med SC-formuleringer forårsaget af mikrobiel kontaminering

A: Mikrobiel kontaminering er et problem, der almindeligvis ignoreres under masseproduktion. Dette kan føre til fordærv, gasdannelse, tilsmudsning. I nogle tilfælde vil dette føre til adskillelse, sedimentering og sammenklumpning. Så det er nødvendigt at være opmærksom påantiseptisk behandling især køre masseproduktion om sommeren.

1. Hovedsagelig fordi under masseproduktion, ikke gjorde en god antibakteriel behandling for xanthangummi, især til bakteriedræbende behandling af vand, er bredspektret fungicid påkrævet.

2. Årets temperatur er mere end 35 grader i troperne. Det er let at opstå fordærvelsesproblem af xanthangummi. I Sydøstasien skal vi tilføje mere 50%-100% af konserveringsmidlerne. Dosering på 0.1-0.2 % om vinteren og 0.3-0,4 % om sommeren.

Populære tags: xanthangummi, Kina xanthangummi producenter, leverandører

Xanthan Gum

Ofte stillede spørgsmål: